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/ 太湖水產(chǎn)品系列 /
| 白蝦干 |
太湖白蝦又稱“太湖秀麗長臂蝦”，蝦殼較薄，色素細(xì)胞少，活體通體透明，死后肌肉變成白色，故稱白蝦。
清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。大弟抵江湖出者大而白，溪河出者小而色青”的記載。
白蝦食部每百克含蛋白質(zhì)20.6克脂肪0.7克水77克以及鈣磷鐵無機(jī)鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分，其中鈣硒等含量在食物中都是較高的。白蝦除了食用還可入藥。當(dāng)代藥學(xué)家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書中說：“蝦性味甘、溫、托痘瘡、下乳汁、壯陽道，是一種強(qiáng)壯補(bǔ)精藥，內(nèi)服有托里解毒之功。” |
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